Yeni bir araştırma, meyve, sebze, kuruyemiş ve tam tahılların düzenli tüketiminin iki kronik hastalık olan kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini ortaya koydu.
Amerikalı bilim insanlarının 36 yıl süren geniş kapsamlı çalışması, fitosterol açısından zengin bitkisel besinlerin metabolizmayı iyileştirdiğini ve iltihabı azalttığını gösterdi.Harvard Üniversitesi’nden araştırma görevlisi Dr. Fenglei Wang liderliğinde yürütülen çalışmada, 200 binden fazla yetişkinin beslenme alışkanlıkları ve sağlık verileri incelendi.Fitosteroller; fındık, tohum, tahıl ve bitkisel yağlarda doğal olarak bulunan, kolesterole benzer bileşikler olarak biliniyor. Bu bileşikler, kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı oluyor.Araştırma kapsamında, sebze, meyve, tam tahıl ve kuruyemişleri önerilen miktarlarda tüketen bireylerin, kalp hastalığı ve tip 2 diyabete yakalanma riskinin yaklaşık yüzde 10 daha düşük olduğu saptandı. Ancak çalışmada, Amerikalıların yüzde 90’ının bu ölçütleri karşılamadığına da dikkat çekildi.Araştırmacılar ayrıca, 40 bin kişiden alınan kan örnekleri üzerinde yaptıkları analizlerle, fitosterol tüketen bireylerin metabolik sağlık göstergelerinin daha iyi olduğunu belirledi. Bu bulgular, fitosterollerin insülin direncini azaltarak tip 2 diyabet riskini düşürdüğünü ve kalp çevresindeki iltihabı kontrol etmeye yardımcı olduğunu ortaya koydu.Fitosteroller en yüksek oranda rafine edilmemiş bitkisel yağlarda, kuruyemişlerde ve tohumlarda bulunuyor. Badem, fıstık, kaju gibi kuruyemişler; yulaf ve arpa gibi tam tahıllar; nohut, mercimek ve soya fasulyesi gibi baklagiller bu bileşiğin önemli kaynakları arasında yer alıyor. Ayrıca brokoli, karnabahar, enginar ve çilek, muz gibi meyvelerde de fitosterole rastlanıyor.Amerikan Kalp Derneği’ne göre, ABD’de yetişkinlerin yaklaşık yüzde 48’i bir tür kalp-damar hastalığıyla yaşıyor. Kardiyovasküler hastalıklar ülkede her yıl gerçekleşen ölümlerin beşte birine neden oluyor. Öte yandan, 37 milyondan fazla Amerikalının tip 2 diyabet ile mücadele ettiği biliniyor.Dr. Wang, araştırma bulgularının bitki bazlı beslenmenin sağlık üzerindeki olumlu etkilerini desteklediğini belirtti. Ancak bilim insanları, fitosterollerin etkilerinin nasıl ortaya çıktığına dair daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu da vurguluyor.Araştırma sonuçları, Florida’nın Orange County kentinde düzenlenen “Beyin ve Kardiyometabolik Sağlık için Biyoaktifler” oturumunda sunuldu. Çalışma önümüzdeki günlerde Nutrition dergisinde yayımlanacak.
