Dünya genelinde yemek kültürlerini araştıran Taste Atlas, 2024 yılı itibariyle patlıcan ile yapılan en iyi 10 yemeği açıkladı. Listenin ilk sırasında Türkiye’den dünyaya yayılan bir lezzet var. Taste Atlas’ın listesine göre dünyanın en iyi patlıcan yemeği Hünkar Beğendi oldu. İşte en iyi 10 patlıcan yemeği…
Dünya genelinde en çok sevilen yemek listesi belli oldu. Taste Atlas, patlıcan ile yapılan en iyi 10 yemeği açıkladı. Bu listede Türkiye’den de iki lezzet yer aldı. Hünkar Beğendi birinci sıraya yerleşirken, Alinazik Kebabı ise sekizinci sırada yer aldı.Taste Atlas’a göre işte en iyi 10 patlıcan yemekleri1.HÜNKAR BEĞENDİ – TÜRKİYE
2.YUXIANG -SICHUAN, ÇİN3.PARMIGIANA ALLA NAPOLETANA- İTALYA
4.MUTABAL – LÜBNAN5.PASTA ‘NCASCIATA- İTALYA
6.PARMIGIANA – İTALYA7.AJVAR- KUZEY MAKEDONYA
8.ALINAZIK KEBABI – TÜRKİYE9.TORTANG TALONG- FİLİPİNLER
10.BABA GHANOUS- LÜBNANHünkar Beğendi’nin eti için;
500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 büyük domates, soyulmuş ve doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
1 su bardağı sıcak su veya et suyuBeğendi Sosu için malzemeler;
3-4 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz ve karabiberHünkar Beğendi Yapılışı
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
Soğan ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baharatları ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40-50 dakika).
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Doğranmış patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
Son olarak kaşar peynirini ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.Hazırladığınız beğendiyi bir servis tabağına alın.
Üzerine pişmiş etleri yerleştirin
Sıcak servis yapın.